• Category Archives Антарктический завтрак или тайны Южного полюса
  • Антарктический завтрак или тайны Южного полюса

    Posted on by admin
    Гигиняк Ю.Г.

    Как приготовить самый настоящий Антарктический суп и о правилах жизни самого настоящего полярника за утренним завтраком рассказывает опытнейший участник 4х Антарктических экспедиций, бывший штангист, бард, главный полярник Беларуси, кандидат биологических наук, ведущий научный сотрудник, гидробиолог и коллега по Центру Биологических Ресурсов Национальной Академии Наук Беларуси (бывший Институт Зоологии АН БССР), Юрий Григорьевич Гигиняк.

    Антарктиде 4,5 миллиардов лет. Когда-то она была теплой. 40 миллионов лет тому назад Антарктида начала замерзать…

    Минус 80 градусов. Полгода ночь, полгода день. Год жизни в суровых условиях Антарктиды. Редкие люди выдерживают такую сложную экспедицию. Антарктида закаляет волю, характер, вырабатывает правила жизни.

    На время антарктической экспедиции все продукты завозятся специально и если во время 1-й Антарктической экспедиции в 1971 году некоторые продукты питания, как например, колбаса, были проблемой, то в последующем на Белорусской Антарктической Базе стали выращивать даже свежие овощи и травы, как на Международной Космической Станции.

    Так в 1971 м году и родился рецепт этого уникального фирменного блюда, «Суп Полярника». И теперь, всякий раз после возвращения из очередной Антарктической экспедиции, Юрий Григорьевич готовит  это блюдо, рецепт которого стал традиционным, Юбилейным:

    Говяжий бульон, гречка, картофель, морковь, лук, лавр, 5 горошин черного перца (по количеству океанов), колбаса (или мечта полярника, т.к. в 70 е годы ее просто не было в продаже)

    В Антарктиде у Юрия Григорьевича есть и свой любимый айсберг. Он помогает бороться со стрессом. Нужно просто зайти внутрь айсберга и высказать все то негативное, что накопилось. А потом улыбнуться. И стресс как рукой снимет.

    Антарктида помогла выработать и свои правила жизни:

    Начинай день с улыбки. Люби свою профессию. Самое сильное в человеке – его мечта. Чтобы достичь своей мечты, нужно быть сильным. Не предавайте свою мечту!

    Смотрите интервью с главным Полярником Беларуси, Юрием Григорьевичем Гигиняком, участником 4х Антарктических Экспедиций: 1-я – 1971 г., 56-я – 2010 г., 59–я – 2013, 62–я – 2017 г. https://www.youtube.com/watch?v=Z3sBJOcCjz8

    03 мая 2019 г., Михаевич Татьяна Васильевна